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苹果手机收到短信时，可以通过以下方法来知道是哪个卡发的。
根据短信内容判断
1、查看短信内容，收到的短信会显示发件人的电话号码或名字。
2、如果手机中有两个卡，而收到的短信只提及一个卡，那么可以根据短信内容来判断是哪个卡收到的短信，如果短信是关于银行卡消费的，那么很可能是与那个卡的银行相关的短信。
方法二：使用“设置”功能查看
1、打开手机的“设置”功能。
2、找到“信息”或“短信”选项（具体名称可能因手机版本而异）。
3、在此界面中，查看“SIM卡选择”或类似的选项，如果手机支持双SIM卡功能，这里会显示两个卡的选项，根据短信接收情况，可以确定是哪个卡的短信。
方法三：使用运营商查询
如果仍然无法确定是哪个卡收到的短信，可以联系运营商查询短信的发送方信息，运营商有可能提供关于短信发送方的详细信息。
需要注意的是，以上方法仅供参考，具体操作可能因手机型号和操作系统版本而异，如果仍然无法确定是哪个卡收到的短信，建议咨询苹果官方客服或相关技术人员以获得更详细的帮助。